酒吧區(qū)
今年五月，京東7FRESH業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人王敬在公布接下來(lái)的開(kāi)店策略時(shí)，曾稱(chēng)未來(lái)7FRESH的千家開(kāi)店目標(biāo)將涵蓋除七鮮超市外的更多不同業(yè)態(tài)，一個(gè)是針對(duì)社區(qū)居民的社區(qū)小超市業(yè)態(tài)的“七鮮生活”，另一個(gè)就是“七范”，是針對(duì)辦公人口集中區(qū)域。
與“七鮮生活”一樣，“七范兒”也是小業(yè)態(tài)門(mén)店，銀河SOHO的這家店整體面積在950平米左右，餐飲區(qū)占到了近一半，約500平米，里面包含12個(gè)餐飲檔口，一共有180個(gè)座位。餐飲區(qū)域有西餐、輕食、日料、烤串、麻辣燙、貴州米粉、潮汕砂鍋粥、朝鮮冷面等品種可供選擇，還有3家酒吧，囊括了國(guó)內(nèi)外和南北方的口味，覆蓋了早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵5個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景。
餐飲檔口和就餐區(qū)
據(jù)鈦媒體觀(guān)察，這家店在選品上會(huì)更貼近辦公場(chǎng)景，商品主打中高端，食品占據(jù)大多數(shù)，生鮮水果類(lèi)全部為小規(guī)格包裝，網(wǎng)紅零食、輕食簡(jiǎn)餐在店內(nèi)占到了不小的比重。
在商品組合方面，銀河SOHO店內(nèi)共有3500個(gè)SKU，包括美食美酒類(lèi)1400個(gè)SKU、水果100個(gè)SKU、雜百2000個(gè)SKU。其中，水果和雜百基本上來(lái)自京東零售垂直供應(yīng)鏈，而美食美酒多來(lái)自京東7FRESH的研發(fā)供應(yīng)鏈和本地供應(yīng)鏈。
水果、烘焙區(qū)
據(jù)介紹，美酒美食類(lèi)單品數(shù)量占比雖然只有40%，但是其銷(xiāo)售貢獻(xiàn)力最高，預(yù)計(jì)可達(dá)到70%。七范兒主營(yíng)精釀啤酒、清酒、葡萄酒、洋酒及中式預(yù)調(diào)酒，全年分杯賣(mài)酒能達(dá)到1000款，除了20多款常規(guī)酒外，每周推薦的酒類(lèi)都不一樣，一周大約有70-80種酒類(lèi)可供選擇。
據(jù)了解，七范兒店內(nèi)所有的酒都是自營(yíng)，但區(qū)別于電商渠道爆品邏輯，只有30%的酒是來(lái)自京東垂直供應(yīng)鏈，而剩下的70%則是京東7FRESH自建本地供應(yīng)鏈，以保證酒品選擇的多樣性。
店內(nèi)的商品除了可以到店購(gòu)買(mǎi)和自提外，還提供外送服務(wù)，包括酒水、咖啡和水果等，覆蓋半徑為周邊一公里，配送時(shí)間為每天7:30至21:15，隨提供外賣(mài)服務(wù)，但根據(jù)京東的規(guī)劃和測(cè)算，未來(lái)七范兒還是將以線(xiàn)下銷(xiāo)售為主，訂單占據(jù)70%。
據(jù)李江透露，七范兒接下來(lái)布局的重點(diǎn)將集中在一線(xiàn)城市的職場(chǎng)商圈，且主要為自營(yíng)門(mén)店。此外，七范兒還推出了合伙人制度，即在公司投資為主的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)七范兒核心管理團(tuán)隊(duì)作為合伙人入股。（本文首發(fā)鈦媒體，作者｜謝康玉）
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