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淀粉腸“塌房”，一波三折。

自3月15日被曝光淀粉腸里含有“人不能吃”的雞骨泥后，這個頂流網(wǎng)紅小吃在5天內(nèi)登上微博熱搜近40次，其中7次話題熱度登頂，堪稱史上波及人數(shù)最廣的塌房事件之一。

不少圍觀網(wǎng)友在線破防：“我都吃淀粉腸了，你還往里面放什么肉！”

幾乎是一夜之間，熱鬧的淀粉腸攤位無人問津，路人們望而卻步，不少攤主一晚上0收入。曾經(jīng)的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，轉(zhuǎn)眼就似乎要夕陽末路。

不過故事沒有就此結(jié)束，淀粉腸也并沒有因此被徹底打入冷宮。

一些“溺愛”淀粉腸的網(wǎng)友經(jīng)歷了最初的震驚后，沒有就此拋棄，而是奔走為淀粉腸澄清。他們引用專家的觀點，指出“雞骨泥可以給人吃，要看加工條件”，以及出現(xiàn)問題的或許只是個別廠家，不能打死所有淀粉腸。

淀粉腸廠家們也沒有坐以待斃，他們曬出產(chǎn)品合格證書力證清白，面對質(zhì)疑有人甚至在直播間2小時吃掉10根腸。

這一方法也確實有效。新榜旗下抖音數(shù)據(jù)工具新抖顯示，熱度最高的抖音賬號“淀粉腸小王子”，4天時間漲粉超3萬，直播間累計銷售額超過40萬元，單場最高帶貨10萬元，相比之前直播額翻了10倍，商品庫存直接賣到開啟預售。

多方努力之下，淀粉腸的口碑觸底反彈，#腸粉回宮#話題一度引爆熱搜。就連“東方甄選”的自營烤腸賬號都趕上了這波熱度，近期開始首場直播，鏡頭對準了烤腸工廠生產(chǎn)流程。

一根小小的淀粉腸，不過兩三元，為什么能掀起這么大的風波？這場風波背后，淀粉腸究竟是不是一門好生意？

01 淀粉腸廠家直播吃腸“自救”，銷售額上漲超10倍

淀粉腸出事，心碎的是網(wǎng)友，而真正受到損失的，是這條產(chǎn)業(yè)鏈上的各個角色——夜市賣淀粉腸的攤販、提供貨源的經(jīng)銷商，以及生產(chǎn)廠家。

這幾天，陸續(xù)有#老人出攤賣淀粉腸無人問津#、#淀粉腸攤主一晚0收入#等話題引發(fā)關注，曾經(jīng)擺攤一晚上就能賣出一箱淀粉腸，如今一根都難賣出，甚至有淀粉腸攤主因為沒有生意轉(zhuǎn)行賣起了烤面筋。

“藍鯨新聞”報道稱，有淀粉腸經(jīng)銷商這幾天遭遇批量退貨，并重點提到了“夫宇”這個牌子的淀粉腸，因為比其他牌子看起來更大，利于銷售，因此頗受攤販歡迎，但經(jīng)銷商表示“我們自己都不吃，里面有狠活”。

“央廣網(wǎng)”原報道中提到淀粉腸品牌與配料表，圖源：央廣網(wǎng)

據(jù)了解，夫宇是目前市場上銷量最高的淀粉腸品牌之一。面對產(chǎn)品質(zhì)量危機，夫宇在3月16日就火速發(fā)布聲明，否認使用骨泥等原料，并提到市場監(jiān)督管理部門也做了突擊檢查。

夫宇、開開等淀粉腸品牌的《食品安全聲明》

失望的網(wǎng)友們并未買賬，他們涌進賣夫宇淀粉腸的直播間與主播對峙，刷屏淀粉腸的質(zhì)量問題，甚至攻擊起了主播本人。

抖音主播“淀粉腸小王子”也沒有幸免。這是一個專門賣夫宇淀粉腸的直播賬號，IP地址與夫宇一樣都位于山東棗莊，到目前為止已經(jīng)直播賣了一年多的淀粉腸。

淀粉腸“塌房”風波后，“淀粉腸小王子”在直播間被幾萬人指責抨擊，客服也被殃及，幾個月前賣出去的貨都被要求退款。他本人表示：“我把這輩子的罵都挨過了。”

為了證明產(chǎn)品沒有問題，他本人在直播間里2小時連吃10根淀粉腸，一度登上熱搜、引發(fā)關注。

夫宇食品公司也跟上了澄清的步伐，3月18日抖音直播老板本人直播吃淀粉腸，還在抖音上公開了淀粉腸的生產(chǎn)流程，甚至連生產(chǎn)配方都寫出來了。評論區(qū)也有員工出來自證“我們自己都吃”。兩天時間，夫宇官方賬號的抖音粉絲就從幾千漲到了4萬。

隨著雙潤、開開等幾大淀粉腸品牌也陸續(xù)聲明澄清骨泥傳聞，淀粉腸“塌房”事件迎來反轉(zhuǎn)，不少網(wǎng)友指出最初曝光報道的不嚴謹之處，比如“記者去問寵物食品商家骨泥能不能給人吃，商家當然說不能”等等。

一些食品營養(yǎng)領域的科普大V比如“中國食品報融媒體”、“營養(yǎng)師顧中一”也為淀粉腸發(fā)聲，顧中一指出淀粉腸添加雞骨泥并無實錘，且即使添加也不是違規(guī)行為，雞骨泥可以用于人的食品，因此“沒必要一刀切把淀粉腸劃成不能吃的‘毒食品’”。

在這種趨勢下，越來越多“溺愛”淀粉腸的網(wǎng)友選擇了“原諒”，抖音上幾天之間冒出了數(shù)十個跟風直播夫宇淀粉腸的賬號，“淀粉腸小王子”也因此銷售額暴漲。

新抖數(shù)據(jù)顯示，3月18日-3月20日連續(xù)三天“淀粉腸小王子”的日均銷售額均超過10萬元，熱度最高的單場直播觀看流量超過130萬人次，銷售額達到10萬-25萬元。此前他單場直播銷售額大多為2500-5000元，直接暴漲近10倍。

02 一根小小的淀粉腸，為何能掀起大風波？

淀粉腸到底還能不能吃，目前仍處于各家舉證階段，不能一桿子打死，也無人敢打包票。

從目前趨勢來看，這根淀粉腸引發(fā)的風波和論戰(zhàn)，短期內(nèi)可能還將持續(xù)。

不過，一根成本幾毛錢、售價兩三元的淀粉腸，究竟為什么能掀起這么大的風波，還有無數(shù)“溺愛”的網(wǎng)友主動為之證明“清白”？

這大概就是夜市圈“頂流”的影響力吧，有網(wǎng)友表示“我比流言蜚語更早認識它”，雖只是玩梗調(diào)侃，但也不無道理。

作為不少人從小吃到大的夜市小吃，淀粉腸這兩年風頭不減，加上擺攤經(jīng)濟爆火的加持，話題熱度始終居高不下。

新榜旗下小紅書數(shù)據(jù)工具新紅顯示，在315之前半年時間里，淀粉腸相關話題在小紅書的日均獲贊數(shù)達到1.74萬，累計獲贊超過266萬次。

抖音上的熱度也不低。新抖數(shù)據(jù)顯示，過去一年抖音上與淀粉腸相關的視頻累計獲贊超過5700萬次，#淀粉腸#的話題播放量更是超過了57億次。

315之前，網(wǎng)友們對于淀粉腸的討論主要分為三類：一種是分享吃淀粉腸的日?；蛘呱疃巫?；一種是淀粉腸制作教程；還有一種就是教你如何擺攤淀粉腸賺錢、作為副業(yè)。

比如小紅書博主“冬梅來了”去年年末發(fā)布了一條筆記，主題為“上班族空余時間擺個小攤”，內(nèi)容就是靠淀粉腸實現(xiàn)副業(yè)收入超過主頁，筆記獲贊3.3萬次。

對于許多想將擺攤作為副業(yè)的年輕人來說，淀粉腸是一門門檻低、上手快、又很容易有即時回報的生意。

有擺過攤的網(wǎng)友透露，淀粉腸找經(jīng)銷商拿貨，一根便宜點的五六毛、貴點也就9毛不到一塊，擺攤一般賣3元一根，貴一點的賣5元，一個晚上掙個小幾百問題不大。

正是因為淀粉腸一直以來都備受關注，靠打假食品走紅的辛吉飛早在兩年前就曾點評過淀粉腸都是“科技與狠活”，還親自動手用變性淀粉、大紅色素、香辛料等原材料制作過淀粉腸。

今年2月他又在視頻里表態(tài)“香腸沒有純淀粉，純淀粉做不了香腸”，大廠家用的肉可能好一些，小廠家就是雞皮鴨皮雞架子加淀粉調(diào)料色素之類的混一混。

如今淀粉腸出事，辛吉飛的視頻片段又被重新翻出來，他本人也跟上了這波熱度，再次發(fā)視頻稱這種淀粉腸“狗都不吃”，還為自己曾經(jīng)因點評淀粉腸被扣上制造焦慮的帽子喊冤。這條視頻獲贊3.7萬次。

當然，可以預見的是，按照眼下這勢頭，315之后的淀粉腸短期內(nèi)熱度還不會涼。

新紅數(shù)據(jù)顯示，3月15日至3月20日這5天時間里，小紅書上“淀粉腸”的話題熱度翻了數(shù)倍，筆記日均獲贊數(shù)近20萬次。

除了表態(tài)震驚、失望，或是玩塌房段子之外，無法舍棄淀粉腸的網(wǎng)友開始分享自制淀粉腸教程。

比如“愛做飯的多多媽”，在小紅書分享了“自制肌肉淀粉腸”的筆記，獲贊超過17萬次；還有抖音粉絲2000萬的美食博主“呂小廚愛美食”也分享了制作淀粉腸的視頻，單條獲贊38.8萬次。

03 淀粉腸還是一門好生意嗎？

時到今日，淀粉腸的“塌房”風波還沒有大結(jié)局，關于淀粉腸的爭議依舊存在。

經(jīng)歷這一切后，淀粉腸還是一門好生意嗎？

從如今的話題走向來看，淀粉腸生意應該不會徹底走向末路，流量在，消費者的需求也在，夜市小攤?cè)杂猩狻?/p>

一個20萬人投票的調(diào)查顯示，超五成的網(wǎng)友表態(tài)自己還會持續(xù)吃淀粉腸。

一批生產(chǎn)廠家正在通過工廠車間直播方式接受網(wǎng)友監(jiān)督、挽回淀粉腸口碑，“東方甄選”等頭部品牌也在試探性介入，有報道稱淀粉腸的行業(yè)標準或許因這一次事件被推動建立。

又一次，短視頻直播成為了商家陣地，也為他們帶來“潑天的富貴”和流量，一些品牌和商家也日漸習慣了且越發(fā)熟練地用這種方式來為自己發(fā)聲。

但掌握了流量不代表就掌握了真理，流量本是雙刃劍，食品安全也無小事。

淀粉腸風波不該只在流量玩梗中過去，即使無條件“溺愛”淀粉腸，網(wǎng)友也需要一個塵埃落定的答案：哪些能吃、哪些不能吃。

畢竟，流量是一時的，良心生意才能長久。