第四課：瑞幸的“咖啡找人”零售新模式
導(dǎo)語：本節(jié)課，劉昊飛先生會跟我們聊聊小藍(lán)杯瑞幸咖啡的核心競爭力，以及它所帶來的咖啡零售新模式。
正文：
瑞幸，確實起的非?？臁Ｎ覀?nèi)绻叵胍幌滦前涂说某晒χ粚嶋H上他是在20世紀(jì)的，尤其是80年代，把喝咖啡這種方法進(jìn)行了快餐化的改造，所以使得咖啡這個品類他可以快速復(fù)制，以前是賣咖啡豆，就像大家去菜市場買菜，但是實際上他現(xiàn)在把他變成了一個成品體驗，所以他能夠快速復(fù)制，這種快餐文化應(yīng)該說是咖啡產(chǎn)品的一種升級。
如果說二戰(zhàn)之后其實美國是速溶咖啡，速溶咖啡因為很方便，你在軍隊里面，或者大家攜帶之后沖起來很方便，但是在店面的這種體驗，然后用紙杯，這個可能會更貼合城市現(xiàn)代化生活的這種需要，所以他有了這種推動的感覺。
到了現(xiàn)在這一代，瑞幸的創(chuàng)始人之一，提了一個理念叫做“咖啡找人”，我覺得瑞幸的成長是有一定的基礎(chǔ)，就是必須得在這種咖啡普及到一定程度的時候，大家對這個品類有足夠的認(rèn)可的時候，才會說我去快速有一個外賣的這種方式，他主要提供的體驗并不是在像星巴克這種第三空間的體驗，不是一個公共起居室，他可能更多的是說我現(xiàn)在需要有一杯放在我面前拿起來就喝，這種感覺，但是可能并不是每一個辦公室都有咖啡機，所以我覺得他實際上滿足的是這種需求，已經(jīng)形成喝咖啡習(xí)慣的人，同時又可以比較低成本的。
相對來說比去星巴克，能夠更低成本的獲得咖啡的體驗，而這種體驗他是也是一種快餐式的體驗，中國外賣為什么會起的這么快。大家省掉了我中午去尋找餐廳和等位的這個時間，我覺得這個可能是他正好滿足這個需求，而現(xiàn)在其實除了瑞幸之外還有一些小眾的一些咖啡品牌在做一些更精致化的一種咖啡產(chǎn)品，咖啡體驗，一些比較新的東西。
那種小杯子K-Cup，其實也是提供的一種不錯的這種體驗，比如說家里面，家庭里面可以用，所以這種不同的這種產(chǎn)品形式滲透到不同的場景里邊去，咖啡應(yīng)該是已經(jīng)比較深度普及的一個東西了，所以說在快餐式文化的普及之后，下一步咖啡會變成什么樣子？我們也可以觀察，到底小藍(lán)杯他能在多大的范圍內(nèi)能夠保持這個快速增長。他的天花板會到什么情況下會出現(xiàn)，我覺得這個可能是也是我們可能需要，或者至少愿意去關(guān)注的一個問題。
小藍(lán)杯其實現(xiàn)在補貼的力度還是非常大的，他依然是靠補貼和快速的這種獲客和這種擴(kuò)張，我們更重要的實際上是看到這種補貼如果逐漸逐漸退出了之后，最終能留下的這個客戶忠誠度有多少。
像今天我問亞馬遜這邊他們，問他們這個獲客成本這個事兒，他們認(rèn)為亞馬遜沒有獲客成本，其實我覺得其實以客戶的這種持續(xù)復(fù)購，你可能也需要有一定的促銷，或者是什么樣的方面，讓你持續(xù)的在你的這個認(rèn)知里邊保持對這個品牌的關(guān)注，這實際上是很重要的一點。
這種咖啡找人這種理念也是，當(dāng)補貼退出了之后，有多少人會認(rèn)為這種方式是我持續(xù)需要，或者在某種場景下需要，就好象現(xiàn)在餓了么和美團(tuán)外賣，他現(xiàn)在每家他不補貼你外送費了，但是依然付6塊錢，或者是買一個超級會員，依然會使用外賣的話，這個代表說你的人群已經(jīng)形成這個習(xí)慣了，但是同時他并不影響大家去到現(xiàn)場去吃快餐，比如我該去漢堡王，該去吉野家，有的時候還會去，所以他實際上抓的一個人在不同時間的這種場景這種情況，所以我覺得看了這個，到底大家真正內(nèi)在的這種需求是不是一種剛需，如果是剛需的話他的價格又比較不錯，未來退出補貼的時候有可能就能夠沉淀下來這種模式，但是他我覺得不太可能說就把星巴克打沒了，這個不太可能吧。
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